Cuisine méditerranéenne
Tables Remarquables · Teritoria
Collège Culinaire de FranceTables Remarquables · TeritoriaCollège Culinaire de France
Notre philosophie
À trois minutes du centre de Rousset, niché au cœur des vignes, notre restaurant bistronomique vous invite à une expérience culinaire où le terroir, l'humain et l'authenticité sont au cœur de l'accueil. Le chef Baptiste Donat compose une carte inventive, entièrement maison, évoluant au fil des saisons et des inspirations.
Produits locaux, cuisson soignée, vins du domaine — ici, chaque assiette raconte une histoire.
« Faire déguster des produits emblématiques de Provence dans un environnement rural, authentique et détendu. »
Baptiste Donat — Chef, Restaurant Terre de Mistral
Gravlax de longe d'espadon
Purée et salade de fenouil, gel de citron confit, coulis d'herbes
14 €
Textures de courgettes du jardin
Feta, purée d'oignons de Roscoff, herbes fraîches
12 €
Pâté en croûte maison
Inspiration du chef, vinaigrette moutardée, mâche
14 €
Risotto Primavera
Riz de Camargue trois couleurs, légumes printaniers, tuile parmesan, pesto roquette
24 €
Poisson sauvage du jour
Purée d'artichaut, barigoule, jus d'olive amer, salade de salicorne
32 €
Épaule d'agneau française braisée
Caponata et pignons, panisses croustillantes, pesto basilic, jus de viande réduit
32 €
Panna cotta Earl Grey bio
Abricots sautés au miel, crumble cacahuète
12 €
Mille-feuille
Crémeux chocolat noir vietnamien (M. Berger), praliné noisette, gel yuzu
12 €
Gâteau aux cerises provençal
Pain de Gênes amandes, compotée de cerises au genévrier, siphon yaourt grec, meringue croustillante
12 €
Assortiment de fromages
Confiture maison, salade verte
12 €
Café gourmand
Café + mignardises maison
14 €
Pastis
Apéritif traditionnel provençal
3,80 – 4,80 €
Cocktails & Spritz
Gin tonic, Spritz, sélection de la maison
12 €
Kir Royal
Champagne et crème de cassis
12 €
Champagne
Bouteille
68 €
Digestifs
Liqueurs thym/verveine/menthe, Mirabelle, Limoncello, Amaretto, Grappa
7 – 8 €
Rouge · AOP
Adrien
100% Grenache
Rouge · AOP Cru Ste-Victoire
Nadia
Syrah, Grenache, Cabernet S.
Rouge · AOP
Zaello
Syrah & Grenache
Rosé · AOP Cru Ste-Victoire
Alix
100% Grenache
Rosé · AOP
Rosalie
Syrah, Grenache, Rolle
Blanc · AOP Cru Ste-Victoire
Nadia
100% Rolle, élevé 8 mois en fût
Pratique
Restaurant
Horaires de mi-septembre à mi-juin. Se renseigner en été.
Nous trouver
2880 Route de Peynier
13790 Rousset, France
À 3 minutes du centre de Rousset, en bordure de vignes.
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